CHR et formation en matière d’hygiène : attention à la fraude!

Attention à la fraude en matière de formation à l’hygiène !

Certains organismes privés ont des pratiques douteuses en ce qui concerne l’hygiène alimentaire dans les établissements de restaurations commerciales, indique le syndicat de l’hôtellerie. Il met donc ses adhérents en alerte sur ce point.

Des organismes privés, se présentant comme membres du Ministère de l’Agriculture, enverraient de faux messages téléphoniques ainsi que des courriels aux exploitants de restaurants en rappelant qu’une inscription en matière d’HACCP est obligatoire, faute de quoi le restaurateur s’exposerait à une lourde amende (jusqu’à 26 500€ voire même de l’emprisonnement). Il s’agit là d’une fraude pour s’inscrire à des formations à l’hygiène.

Rappel : depuis le 1/10/2012, les établissements de :

-Restauration traditionnelle

-Cafétérias et autres libres services

-Restauration rapide

Sont dans l’obligation d’avoir au sein de leur équipe au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire.

Le service juridique a saisi la DGCCRF afin qu’une enquête soit menée, il appelle par ailleurs les Cafés, Hôtels ou restaurants à la plus grande vigilance vis-à-vis de ces organismes aux pratiques douteuses.

Source : ComptaCom, l’expert-comptable des Cafés, Hôtels et Restaurants